《酒店专业英语》课程教学大纲

酒店专业英语是旅游管理专业开设的主要专业技能课之一，是从事旅游业服务工作的一门必修课。该课程旨在培养学生正确使用英语为外国游客服务，具有用流利的口语向外国游客介绍我国酒店的服务部门、项目、设施，以及从事旅游服务交际的能力。根据高等职业教育的特点，要求在教学过程中以应用为目的，突出适用性和针对性，重点培养学生的口头表达能力。课堂讲授应结合实际强化训练，并可借助现代教学手段进行实践模拟教学，以激发学生学习兴趣；同时还应注意培养学生学习的主动性和积极性。本大纲对该课程所涉及的主要基本内容进行了安排，授课教师可根据实际教学需要，在内容取舍、讲授顺序、教学环节的安排、教学时数的分配等方面在大纲范围内灵活制定教学实施计划，报教学管理部门批准执行。本课程的教学对象是旅游管理专业大专学生。

第x章	章节名称
第一章	Reservation
第二章	Reception
第三章	Bell Service
第四章	Money Exchange
第五章	Telephone Operator
第六章	Information
第七章	Complaints
第八章	Paying the Bill and Checking Out
第九章	Room Cleaning
第十章	Guests' Requests
第十一章	Laundry and Valet Service
第十二章	Lost and Found
第十三章	Damage and Compensation
第十四章	Problems and Maintenance
第十五章	Restaurant Reservation
第十六章	Receiving diners
第十七章	Taking orders and recommendations
第十八章	Breakfast
第十九章	Dinner
第二十章	Chinese Food Restaurant
第二十一章	Western Food Restaurant
第二十二章	Room Service
第二十三章	Buffet and Coffee Shop
第二十四章	Complaints
第二十五章	Payment
第二十六章	At the bar
第二十七章	English for Other Departments