《饭店管理理论》课程介绍

《饭店管理理论》是高职旅游专业学生必修的专业课，位于专业能力结构中的管理模块。通过本课程的教学使学生掌握饭店管理的基本理论和方法，从而培养学生从事饭店管理的全面能力。

本专业旨在使学生对饭店业有一基本、全面、概括的了解，并结合我国饭店发展的现实状况，对饭店业的发展规律进行较深入的探讨。

第x章	章节名称
第一章	饭店
第二章	饭店管理
第三章	饭店计划管理
第四章	饭店组织管理
第五章	饭店其他基本职能
第六章	饭店生产与质量管理
第七章	饭店信息管理
第八章	饭店法制建设与安全管理